蒜香酥茄
| 这款茄子在我家是最受欢迎的呢蒜香浓郁吃起来外酥里嫩特别的有口感而且那酱汁的味道浓郁每次都有种吃不够的感觉呢而且茄子的营养也是相当的丰富哟茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。并且它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，茄子中含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，葱适量，蒜适量，鸡蛋50g，面粉适量，淀粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入一个鸡蛋 |
 | 2.加入适量的清水，调和成面糊 |
 | 3.茄子去皮，切成块 |
 | 4.放入到面糊中，涂裹均匀 |
 | 5.锅中倒油 |
 | 6.油热后，下入茄子 |
 | 7.开始炸制 |
 | 8.变色后，翻过来 |
 | 9.直至茄子两面金黄，即可取出 |
 | 10.炸好的茄子 |
 | 11.调一下料汁：水淀粉 |
 | 12.葱和蒜切碎 |
 | 13.加入适量的酱油、清水，葱和蒜调匀 |
 | 14.锅中再次倒油 |
 | 15.下入调好的酱汁 |
 | 16.大火将其煮开 |
 | 17.用铲子不停搅拌 |
 | 18.将汤汁炒至浓稠 |
 | 19.放入茄子，再快速翻炒，待茄子全部蘸上酱汁即可 |
【蒜香酥茄做法小贴士】
| 酱汁的比例：水淀粉：酱油：葱：蒜：=5：2：1：1 还有就是一定要将酱汁熬制粘稠 这样成品的色泽会更加的艳丽呢 |
