蒜香茄子
| 此道菜做法简单，蒜香浓郁，咸鲜可口茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其它蔬菜无法比拟的其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，青椒2个 |
| 【辅料】韭菜6棵，蒜9个，八角1个，干辣椒适量，白糖适量，盐适量，香油适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去蒂削皮 |
 | 2.削成大块 |
 | 3.青椒洗净切圈 |
 | 4.蒜切成碎末 |
 | 5.韭菜洗净切段 |
 | 6.底锅热油放八角、干辣椒、一点蒜碎爆香 |
 | 7.淋入味极鲜，再倒入茄子炒至熟透 |
 | 8.加一点白糖 |
 | 9.将青椒倒入略炒一回 |
 | 10.切好的蒜碎放入炒香 |
 | 11.最后放入韭菜段，加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可 |
【蒜香茄子做法小贴士】
| 茄子用刀削成块比切出来的要好 |
