蒜香豆豉香芋排骨煲
| 本来做这个菜用砂锅会更好，只是我家的砂锅太小，没办法放下这么多材料，所以先用炒过做好了再倒入砂锅，这是一道很香的菜，也很下饭，也是一道不错的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，香芋150g，香菇15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，蒜蓉适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨、姜片、蒜头、豆豉、香芋、香菇 |
 | 2.姜片剁茸，排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制 |
 | 3.泡好的香菇、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块 |
 | 4.锅里下油烧热，加入豆豉蒜蓉炒 |
 | 5.再下香芋 |
 | 6.再下香菇炒均匀， |
 | 7.炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀 |
 | 8.排骨炒变色后，加入少量米酒炒匀 |
 | 9.再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀 |
 | 10.加入热水末过材料 |
 | 11.加上少量的老抽上色，焖煮30分钟 |
 | 12. 汤汁收干即可 |
【蒜香豆豉香芋排骨煲做法小贴士】
| 加入水焖煮的时候最好加热水，可以使香芋和排骨炖的更入味和软绵 |
