酸甜排骨的做法,怎么做酸甜排骨好吃,做酸甜排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

今天做的酸甜排骨和平时做的不一样，即使没有用到醋也可以做出酸酸甜甜诱人的味道，那是因为我用番茄和酸奶代替了醋，做法也很简单，希望大家喜欢。

【食材与调料】

【主料】排骨500g，番茄3个

【辅料】酱油3勺，耗油2勺，糖2勺，料酒1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，香菜1棵，蒜瓣5瓣，酸奶20g，白芝麻少许，姜1小块

【制作步骤】

	1.剁好的排骨用温水➕点醋泡30分钟。其间换两次水。醋可以去腥还可以软化肉的组织。
	2.配料大集合。白芝麻要炒香，番茄去皮要切小块喔。
	3.倒出排骨沥干水。
	4.倒回盘里用锅铲来来回回的炒5一10分钟／偷笑人家是在给排骨按摩让它松松筋骨，这样做好的排骨一点都不柴。
	5.热锅倒少许油放入姜丶蒜瓣煸香。喜欢吃辣椒的话可以放一些。
	6.倒入排骨煸炒。
	7.排骨变色后放料酒。
	8.再倒入酱汁炒均匀。
	9.倒入番茄炒均匀。
	10.糖和盐一起加入炒均匀。
	11.倒入适量的开水，不要倒多因为番茄会出水，差点没过排骨就好。一定要开水不要凉水。
	12.倒入酸奶炒均匀。
	13.盖上锅盖煮30分钟左右，中途记得要翻炒一下，也可以试一下味道看是否合适。我觉的有点偏酸最后又加了一些糖。
	14.全程中火最后大火收汁再淋少许油即可出锅。