蒜薹烧排骨
| 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹75g，排骨285g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，冰糖1块，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：蒜薹、排骨（已焯）。 |
 | 2.将蒜薹清洗一下。 |
 | 3.放在案板上切成段，待用。 |
 | 4.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。 |
 | 5.随后，加适量的料酒。 |
 | 6.倒入一些清水煮开后烧煮一会。 |
 | 7.接着，加适量的生抽。 |
 | 8.加入一块冰糖。 |
 | 9.加适量的盐。 |
 | 10.加适量的鸡精。 |
 | 11.调味煮开，煮至汤汁浓稠。 |
 | 12.然后，合入切好的蒜薹翻动一下。 |
 | 13.煮至2—3分钟，即成。 |
 | 14.出锅，装盘。 |
【蒜薹烧排骨做法小贴士】
| 蒜薹要最后放，保持爽脆的口感。 |
