蒜薹拌百叶
| 又到了踏青的季节，看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情！凉拌菜最适宜春游的时候吃了，尤其是素菜，制作简单、方便携带，在你品尝美食的同时，还能拥有一个好身材！ |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹150g |
| 【辅料】百叶适量，干红椒4g，花椒10g，油1.5勺，糖1勺，盐0.5勺，生抽2勺，麻油0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜薹剔除老的部分，掐成段。 |
 | 2.百叶切成丝。 |
 | 3.将洗净的蒜薹放进开水中， |
 | 4.盖上盖烫熟。 |
 | 5.捞出后晾凉。 |
 | 6.用手撕成丝。 |
 | 7.将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。 |
 | 8.放进微波炉中转沸。 |
 | 9.沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。 |
 | 10.把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。 |
 | 11.捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。 |
 | 12.再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。 |
 | 13.浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。 |
【蒜薹拌百叶做法小贴士】
| 1、烫蒜薹时，烧开后要掀开锅，防止蒜薹丝变黄。 2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。 2、调料的咸淡依个人口味加。 |
