蒜蓉蒸茄子
| 茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】菜油适量，盐适量，猪油适量，鸡精适量，红椒少许，蒜20瓣，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子洗净，切条泡在水里 |
 | 3.葱切细，蒜切末 |
 | 4.将切条捞出沥干 |
 | 5.锅里放油烧热 |
 | 6.放入茄条 |
 | 7.炸软捞出沥干油 |
 | 8.摆在盘子里 |
 | 9.锅里放入猪油将蒜末炒香 |
 | 10.放点盐炒匀装碗里备用 |
 | 11.在炸好的茄子条上撒点盐和鸡精 |
 | 12.然后将蒜末放到茄子条上 |
 | 13.放少许红椒，（水开了）上锅蒸10分钟 |
 | 14.出锅，撒上葱花即可上桌 |
【蒜蓉蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士蒸茄子主要靠蒜茸来提味蒜茸研得越细越好，可以再蒸的时候先放少了的蒸好后在浇一些熬好的蒜蓉那样更香。 |
