上汤春菜
| 非常经典的潮汕家常菜，大大的春菜在潮汕很畅销，多数家庭都会选择排骨煮春菜，那真的很美味。今天中午吃的羊肉煲，剩下一大碗汤，拿来煮春菜，一大盆菜，都被我俩吃光光啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】春菜500g，上汤250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.非常大的春菜，这种春菜很容易煮烂，口感非常好。 |
 | 2.洗净切好（菜头和菜身） |
 | 3.姜丝待用 |
 | 4.中午剩下的羊肉汤（可以用排骨汤） |
 | 5.锅内置油，热锅后下姜丝炝锅 |
 | 6.下春菜头，翻炒 |
 | 7.把羊肉汤倒入锅内 |
 | 8.倒好后盖上锅内，大火煮 |
 | 9.揭开锅可以看到汤非常漂亮 |
 | 10.下菜叶，注意放置于菜头上便可以，不要翻动，因为菜头比较难熟，放置下面比较好，煮出来的菜比较好看，不会出现叶子煮黄，菜头还没有熟的现象。 菜叶下好后，直接盖锅盖 |
 | 11.5分钟后揭开锅盖，可以发现叶子已经煮烂。继续小火煮10分钟左右，好吃的春菜出锅啦 |
【上汤春菜做法小贴士】
| 下菜叶，注意放置于菜头上便可以，不要翻动，因为菜头比较难熟，放置下面比较好，煮出来的菜比较好看，不会出现叶子煮黄，菜头还没有熟的现象。 |
