蒜蓉虾肉蒸丝瓜
| 在瓜果蔬菜当中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的，丝瓜与虾等海鲜类的食材搭配，不仅营养丰富，而且味道更鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜200g，虾仁50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮，切成两厘米左右的段。 |
 | 2.把丝瓜泡在盐水中，一是为了入味，二是为了防止氧化变色。 |
 | 3.蒜切成末。 |
 | 4.锅内放多一点的油，油烧热后浇在蒜蓉上。 |
 | 5.蒜蓉里加盐拌匀。 |
 | 6.虾仁去肠剁成泥。 |
 | 7.将丝瓜一端切面沾上干淀粉，然后抹上虾泥。 |
 | 8.丝瓜摆入盘中，上面再放上蒜蓉。 |
 | 9.入锅大火蒸4、5分钟，出锅淋上蒸鱼豉油。 |
【蒜蓉虾肉蒸丝瓜做法小贴士】
| 1、丝瓜不要去太多的皮，只要用刀将外面的老皮刮掉即可。 2、丝瓜切开后很容易氧化发黑，最好在盐水中泡一下。 |
