蒜蓉海带丝
| 一到夏天胃口就欠佳，而且在厨房围着灶台，也是件很痛苦的事情，所以就喜欢做一些快手菜和凉菜，这样又不用体验火焰山的感觉，又可以很快的吃到饭。这道凉拌的海带丝是我很喜欢的凉菜，海带丝脆脆的口感，吃起来很过瘾，而且还开胃，加了蒜蓉和辣椒又特别的香，真是越吃越停不了嘴。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带丝300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，味精适量，醋适量，生抽适量，蒜蓉适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.干海带丝用温水泡软，并清洗干净。 |
 | 2.蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。 |
 | 3.把泡好的海带丝煮至发软，大概要五分钟。 |
 | 4.把海带丝过两次凉水。 |
 | 5.把水控干，加入醋。 |
 | 6.加入生抽。 |
 | 7.加入盐。 |
 | 8.加入味精。 |
 | 9.把以上调料全部用筷子搅拌均匀。 |
 | 10.把蒜蓉放入。 |
 | 11.再把一些干红辣椒切碎放入。 |
 | 12.锅里倒入油，加热至锅边冒出浓厚的烟。 |
 | 13.把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面，继续拌匀即可。 |
【蒜蓉海带丝做法小贴士】
| 1。海带丝用温水浸泡会加快软化。 2。海带丝过了凉水会变得很脆。 3。一定要用温度非常高的热油，才能把蒜蓉和辣椒的香味激发出来，这样才好吃。 |
