苦瓜炒鸡蛋
| 上火了，于是想吃吃苦瓜下火。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜3个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白砂糖适量，蒜末适量，姜末适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去籽切片。 |
 | 2.把切好的苦瓜放入盆中，放2汤勺盐腌制10分钟后，挤掉苦瓜的汁，在用清水洗净。 |
 | 3.油烧热以后，把鸡蛋汁倒入锅中轻轻炒至鸡蛋液定型。 |
 | 4.鸡蛋装盘备用。 |
 | 5.油烧热以后，把蒜末.姜末煸炒出香味。 |
 | 6.下苦瓜放入锅中翻炒。 |
 | 7.炒至断生后，放盐.鸡精入味。 |
 | 8.放白砂糖腌制苦味。 |
 | 9.在将炒好的鸡蛋倒入锅中和苦瓜一起炒均匀。 |
 | 10.放葱花快速翻炒数秒立马出锅。 |
 | 11.可以出锅品尝了。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液里面加点料酒.清水，炒出来的鸡蛋比较嫩滑爽口。 炒苦瓜的时候怕苦的朋友们，在炒的时候可以放少许白砂糖，腌制苦味。 |
