蒜蓉粉丝蒸虾
| 推荐这道非常鲜美的菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。有些同学会说了,这个虾做出来,虾没有入味,而粉丝太咸..我先说下,因为我做的时侯, 虾是在背部开了口的，在把蒜蓉都放在开背的虾里一起吃的.所以咸味是够的..让虾平铺着,可以把烧好的蒜蓉都铺在虾身上,这样才会吃起来入味. |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾200g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，醋适量，大蒜适量，大葱适量，生姜适量，白糖适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用 |
 | 2.生抽2大匙，料酒1大匙，白糖1茶匙，米醋一勺，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁 |
 | 3.蒜蓉，香葱碎，生姜碎都切好待用 |
 | 4.把粉丝用温水浸泡15分钟，捞出沥干 |
 | 5.锅里放入2大勺油 |
 | 6.放入葱、姜、蒜末爆香。 |
 | 7.倒入碗里的料汁烧开 |
 | 8.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝 |
 | 9.再摆上沥干水的虾，将烧开的调味料全部淋在虾身上 |
 | 10.蒸锅大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟 |
 | 11.出锅放上葱即可 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 1.粉丝要绿豆粉丝最好。 2.蒸制时间不要太久，4分钟即可 3.一定要水开了，再放进去蒸制。 4.虾要开一下背，入更容易入味。 |
