蒜蓉粉丝蒸虾
| 很喜欢蒜蓉粉丝蒸虾这道菜，虾开过背后更容易入味，去除了虾线和内脏，吃起来也很方便，垫底的粉丝也非常的鲜美，是我家餐桌上非常的受欢迎的一道菜。 做法不是太难，但是不管是卖相还是味道，都是可以拿的出手的硬菜。只要注意几个小技巧，人人都可以上手。蒸好后的虾，最后一定要淋上热油，并且趁热食用。 |
【食材与调料】
【主料】虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.用刀在虾背后打开，去除虾线和内脏。 |
 | 3.洗清干净后，用刀在虾肉上剁几下。 |
 | 4.粉丝提前泡软，太长的可以剪短，铺在盘底。 |
 | 5.处理好的虾铺在粉丝上。 |
 | 6.大蒜剁碎，放入油锅中炒香。加入适量的料酒和盐调均。 |
 | 7.用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。 |
 | 8.入锅蒸5分钟左右。 |
 | 9.出锅后，撒上适量的葱花。 |
 | 10.然后锅内的油烧到微冒烟，再浇在虾身上趁热食用。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、虾最好是选新鲜的，稍大只的，冰冻的也可以。 2、虾开背后，在肉上轻剁几下，一方面方便入味，还可以防止虾卷曲。 3、粉丝需要提前泡软。 4、蒜蓉炒过后，更能激发蒜的香味，另外多些汤汁，让下边有粉丝更入味更好吃。 5、最后一定要淋热油，才能激发菜的香味。 |
