蒜茸炒丝瓜
| 丝瓜虽是夏季的一种普通蔬菜，但由于它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。蒜茸炒丝瓜是一道非常简单好做的家常小菜。特点：清润可口、汤汁鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜500g |
| 【辅料】红椒10g，蒜瓣6g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将红椒去蒂，顶刀切圈。 |
 | 2. 蒜头用刀拍扁，切碎。 |
 | 3.丝瓜去筋去皮。 |
 | 4.切滚刀块。 |
 | 5.洗锅热油，放入丝瓜中火翻炒。 |
 | 6.见丝瓜开始软时放蒜末、红椒翻炒均匀。 |
 | 7.加少许清水焖煮一下。 |
 | 8.等汤汁变白，加盐炒匀出锅。 |
【蒜茸炒丝瓜做法小贴士】
| 1、 丝瓜在炒的过程中会有水分渗出，所以不用加太多水焖煮。有骨汤更好。 2、 炒丝瓜盐不可太早放，出锅前放就可以了。 3、 除了盐，其他任何调味料都不必加，因为丝瓜本身就很清甜了，放了反而影响口感。 |
