蒜蓉叉烧酱鸡腿肉
| 蒜蓉+叉烧酱+鸡腿肉江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食规》载的做法有异：“野鸡瓜：去皮骨，切丁，配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜酱或加大椒炒。”这里的“瓜”还包含配料有酱瓜、瓜仁的意思。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉4只 |
| 【辅料】蒜蓉适量，叉烧酱2勺子 |
【制作步骤】
 | 1.准备好上述所说材料，把鸡腿起肉，蒜蓉切碎 |
 | 2.把鸡腿肉，蒜蓉，叉烧酱全部搅拌均匀，放一个晚上待用（最好是放一个晚上，这样才比较入味，我通常是今天夜晚搅拌均匀材料，隔天夜晚才处理的）！ |
 | 3.锅清洗干净后，导入油 |
 | 4.油在锅里面热哄火之后导入搅拌均匀的鸡腿肉 |
 | 5.在锅里面翻炒到颜色变深，而且会有叉烧酱的香味，就可以上碟了。 |
 | 6.出炉 |
【蒜蓉叉烧酱鸡腿肉做法小贴士】
| 鸡腿起肉后，把蒜蓉，叉烧酱搅拌到鸡腿肉里面，最好过夜，这样比较入味。 |
