蒜茄子
| 前几天有事去外面吃饭，点了一个蒜茄子，看着很是好吃，不过，也挺贵的，这个季节的茄子并不算贵啊，想想肉痛，痛定思痛之下，决定自己动手做几个解解馋，没敢多买多做，我家就这得性，做多了不爱吃就该扔了浪费掉，所以仅仅做了三个蒜茄子。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子3根 |
| 【辅料】大蒜适量，盐适量，香菜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.长条茄子洗净，上蒸锅大火蒸20分钟左右， |
 | 2.以筷子能轻松戳透茄子为好，关火等茄子凉透， |
 | 3.大蒜剥好， |
 | 4.用料理机打碎， |
 | 5.香菜洗净切碎， |
 | 6.红辣椒洗净切碎， |
 | 7.把蒜香菜和辣椒碎放一起， |
 | 8.加适量的盐， |
 | 9.拌匀， |
 | 10.凉透的茄子中间划一刀，两头不要切开，底部也不要切断， |
 | 11.把拌好的调料填在茄子中间， |
 | 12.然后放入保鲜盒中，上面再洒一层盐， |
 | 13.盖个盖子，室温下放置一天后，移入冰箱，想吃的时候就可以切开吃了。 |
【蒜茄子做法小贴士】
| 划开的茄子里侧用刀划几下，这样容易入味。 |
