蒜泥茄子的做法,怎么做蒜泥茄子好吃,做蒜泥茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

蒜泥茄子，也是很家常的一道菜。简单、快捷，蒜香味十足。因为是蒸，所以最大限度地保留了茄子的营养。茄子很吸油，所以，一般我们家很少很少做烧茄子类的需要油炸茄子的菜。吃茄子，我是从来不去皮的，茄子皮中含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。

【食材与调料】

【主料】茄子300g

【辅料】大蒜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

	1.茄子洗净。
	2.用刀切成大片，根部不要切断。
	3.放入蒸屉内。
	4.大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。
	5.晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。
	6.还是根部相连着不划断。摆入盘子里。
	7.大蒜去皮洗净。
	8.放入蒜臼内，加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。
	9.蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。
	10.把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，吃时拌匀。