酸奶中种肉松包的做法,怎么做酸奶中种肉松包好吃,做酸奶中种肉松包需要哪些食材?-优卡食谱网

继上次的辫子面包获得“成功”，于是再战酸奶中种。这次更改了方子，全由酸奶作为支撑水量，无蛋无奶无水。表面撒了很多料，芝麻、碎花生拌糖、椰蓉，让整个面包吃起来有种香甜酥脆的感觉。因为某人，所以没有放“充满寄生虫卵的生菜片”，也没放“加了添加剂的沙拉酱”，只夹了点上次自己做的肉干碎。一边吃的时候，一边在想，如果挤点巧克力酱，就完美了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g

【辅料】酸奶170g，盐1g，酵母2g，白砂糖70g，奶粉15g，黄油45g，芝麻适量，肉松适量，椰蓉适量，花生适量

【制作步骤】

	1.将高筋面粉、酵母、酸奶放入面包机中揉至面团稍光滑阶段（30分钟）。
	2.将面团放入保鲜袋内，尽量挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏室发酵17-48个小时。
	3.将面团撕成小块，加入盐、奶粉、白砂糖。
	4.15分钟以后加入黄油，揉至完全膜（全程30分钟）。
	5.成品膜。
	6.蒙上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大左右，以手戳洞不回缩为基准。
	7.分成60g/个的等份，滚圆蒙上保鲜膜松弛15分钟。
	8.松弛后的面团排气后再次滚圆，两头用力捏扯一下，形成橄榄型，放入铺好油纸中的烤盘中，蒙上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。
	9.发酵好的面包上，均匀地刷上蛋液。
	10.撒上芝麻、花生和椰蓉。
	11.175度，中层，30分钟。
	12.面包出炉晾凉后中间划开一刀，按各人喜好放入肉松、沙拉酱、番茄酱等，即可食用。