酸奶吐司的做法,怎么做酸奶吐司好吃,做酸奶吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

还要再一次的感谢烘焙学堂！这一次的面包是我烤面包以来最受赞扬的一次！连老爸都说好吃，不得不说飘儿老师的方子真是太好了，感谢飘儿老师，面包特别绵软，老爸说和外面面包店的不相上下，让我以后按这个方子常烤，作为我家的主打产品呢。就是揉面实在太无力了，揉了40分钟，才勉强揉出一点膜了，可是我实在揉不动了，就只好这样了。不过面团的感觉非常好，非常光滑，没烤的时候几乎就能感觉到面包细腻的样子。因为老爸老妈不能吃太甜的，我减少了糖量，结果感觉口味也不错，糖量我想依照个人嗜甜的程度加减都可以。这次揉面包，我还感觉做面包放黄油是很重要的，最好不要缺少，因为放了黄油揉融合后，面团变得非常细滑，感觉很好。我没有土司盒，就按照飘儿老师的方法整了形，只不过没有放进盒子里，就直接摆在烤盘上。反复看了老师的说明，说是用200度来烤比较好，不过我家烤箱温度偏高，以前几次用200度烤上色都过深，想了半天，还是决定用180度来烤，最后5分钟用190度上色，感觉这个温度对我家烤箱还比较合适，没有过度。烤好的面包，忍不住吃了两大块，明天早上抹上果酱，充满期待呀！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，酸奶150ml，鸡蛋1个，黄油20g

【辅料】白糖15g，盐3g，干酵母4g

【制作步骤】

	1.高筋面粉过筛放入盆中。
	2.将除黄油以外的所有原料都放入盆中。盐、白糖和酵母要分隔开放，以免影响酵母发酵。
	3.搅拌均匀，静置半小时，揉到可以拉出膜。
	4.加入软化的黄油。
	5.继续揉至黄油融合，成为光滑的面团。
	6.盖上保鲜膜发酵。
	7.室温发酵至原来的两倍大。发酵好的面团，很光滑的，很可爱吧。
	8.发酵好的面团用擀面杖擀开排气。
	9.平均分成三份，滚圆。
	10.盖上保鲜膜松弛15分钟。
	11.取一个面团用擀面杖擀成牛舌状。
	12.将三个全部擀好，再都由上而下卷起来。再松弛10分钟。
	13.松弛好的面团放入烤盘。
	14.室温二次发酵至两倍大。
	15.烤箱中层，上下火，180度，25分钟，后5分钟用190度上色。
	16.烤好的吐司。