酸奶蛋糕
| 酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶200g，低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖粉40g |
| 【辅料】玉米油45g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸奶中加入玉米油 |
 | 2.拌好 |
 | 3.加入蛋黄 |
 | 4.拌好 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.翻拌至无颗粒 |
 | 7.蛋白加入几滴白醋 |
 | 8.分三次加入白糖，打至干性发泡 |
 | 9.分三次加入蛋黄糊中 |
 | 10.翻拌好 |
 | 11.倒入模具中 |
 | 12.烤箱150度预热5分钟，水浴法烤70分钟 |
 | 13.出炉倒扣放凉后切块食用 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这款蛋糕冷藏后口感更佳。 |
