蒜苗炒腊肉
| 1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉100g |
| 【辅料】蒜苗适量，花椒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料中所说的食材，将腊肉清洗干净，用水浸泡一晚上 |
 | 2.放入锅内，加入适量的花椒，煮至用筷子能轻松的插透腊肉 |
 | 3.蒜苗洗净，切成马耳朵形，葱、姜切段 |
 | 4.煮好的腊肉切成片 |
 | 5.锅内不要加入油，中小火炒腊肉，炒出油来，加入蒜苗梗翻炒几下 |
 | 6.加依次加入蒜苗，一两滴老抽，鸡精即可。 |
【蒜苗炒腊肉做法小贴士】
| 放入锅内，加入适量的花椒，煮至用筷子能轻松的插透腊肉 锅内不要加入油，中小火炒腊肉，炒出油来，加入蒜苗梗翻炒几下 |
