蒜苗炒豆腐
| 好久没吃蒜苗了，因此就买了些，可是又不想吃炒蛋和炒肉。只想吃清淡点的，就试做了蒜苗炒豆腐，挺好吃哦，以后常做了。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗500g，豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗洗净切段 |
 | 2.豆腐切块 |
 | 3.锅油热放入豆腐煎制 |
 | 4.边翻边煎，豆腐煎制表面金黄后，放入葱花煸炒 |
 | 5.炒出葱香味时，放入切好的蒜苗、生抽、盐翻炒 |
 | 6.蒜苗翻至变色，关火趁余热放入鸡精，出锅 |
 | 7.上菜喽，开动吧 |
【蒜苗炒豆腐做法小贴士】
| 不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。 |
