酸辣蒸腊肉
| 周日到超市逛了一圈，见老干妈做特价，就买了一瓶，LG说不如用它来蒸腊肉吃吧，超香咧，的确非常好吃，既开胃又送饭，不过首先要把腊肉浸泡去大部分的味道再放入调味料，这样蒸出来的腊肉才会既有腊香风味，又有酸辣开胃的味道，超送饭的，这个真心很好吃的哦。 |
【食材与调料】
【主料】自制腊肉350g |
| 【辅料】糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，香醋适量，葱姜蒜20g，老干妈香辣酱适量，剁辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉最好是切片后再浸泡，期间可以多换几次水。 |
 | 2.然后沥干水放入碗中。 |
 | 3.准备葱姜蒜，把它们均切成末。 |
 | 4.放入腊肉碗中。 |
 | 5.接着往碗里加入适量的糖。 |
 | 6.这时放入适量的老干妈香辣酱。 |
 | 7.倒入适量的香醋，酸味就来自这里哦。 |
 | 8.放入少许的味极鲜。 |
 | 9.可以放入少许的蚝油提提鲜味。 |
 | 10.最后来上少许的剁辣椒，辣味就出自它喽。 |
 | 11.充分拌匀。 |
 | 12.放入盆中，封上保鲜膜，放入蒸锅。 |
 | 13.蒸制30分钟，出锅后撕去保鲜膜就可以食用了。 |
 | 14.上桌啦~ |
【酸辣蒸腊肉做法小贴士】
| 小贴士最好是提前一晚来浸泡，不用担心会没有腊肉味了，事实证明，即使是经过了一晚的浸泡，腊肉里的腊香风味还是很饱满的，可以试试哦。 另外，即使是经过浸泡，也不代表咸味一点都没有了，再加上在调味时，放入了香辣酱，味极鲜和蚝油等带咸味的调料，所以咸味已经足够了，不用再加入盐。 |
