酸菜炒腊肉的做法,怎么做酸菜炒腊肉好吃,做酸菜炒腊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

从妈妈那学来了制作酸菜和腊肉的手艺，结婚后，就把这一切都付诸实现，经常看到适合做酸菜的食材会买上一些回来，做上一些酸泡菜，炒着，煮汤，或是炖菜都可以，不但开胃，还很下饭，这回把它跟猫妈自己做的腊肉一起炒制，不但有腊肉的香味，还有酸菜的酸爽，更加了一点青红椒，不单提味，更增添了风味，好吃还送饭，好菜好味道啊~

【食材与调料】

【主料】酸菜500g，自制腊肉250g

【辅料】油适量，糖适量，蚝油适量，蒜子10g，青红椒150g

【制作步骤】

	1.准备食材，除了青红椒与蒜子是买的，其他都是自家做的，吃的放心，还美味哦。
	2.把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。
	3.青红椒切丝，蒜子剁成末。
	4.锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。
	5.同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。
	6.这时就可以把蒜末放入炒出香味。
	7.再把青红椒也放入锅内翻炒。
	8.青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。
	9.翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。
	10.再来点蚝油提味。
	11.大火翻炒均匀，就可以了。
	12.盛入碗中，可以享用喽。