腊肉炒蒜苔
| 在我老家有句俗话，说女儿是”强盗“，用在我身上，一点也不为过。从妈妈家带来的家乡特产，塞了整整一冰箱，还有些没塞下。记得出发那天，后备箱已经角角落落都满了，妈妈还在说，还多带点吧，多带点吧。妈妈呀，你是想把你整个家里东西全给女儿拿走吗？知道我们要出发，隔壁左右的邻居都来相送，看到这个情行，个个笑着说，你呀，明年得开个货车回来才行咯……我这个“强盗”，把妈妈家的好东西都”抢“走了！家里的腊肉是妈妈养了一年的土猪肉自然风干后制成，下锅后油香四溢，可以配着炒各种素菜，如胡萝卜，土豆，豆角，各种菜干，还有像我今天配的蒜苔等等，几乎是百搭，都特别可口呐。 |
【食材与调料】
【主料】自制腊肉300g |
| 【辅料】蒜苔250g，红椒1个，鸡精少许，姜丝少许 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔切段洗净沥干后备用 |
 | 2.腊肉切片 |
 | 3.少许姜切丝，1个红椒切丝 |
 | 4.将腊肉下锅 |
 | 5.翻炒至肉微焦，出油 |
 | 6.接着下蒜苔入锅内翻炒 |
 | 7.翻炒至蒜苔变软即可 |
 | 8.最后加入红椒丝翻炒几下，入少许鸡精起锅 |
【腊肉炒蒜苔做法小贴士】
| 小贴士因腊肉本身含有盐，所以此道菜不需再入盐，以免菜咸了 |
