酸辣土豆丝的做法,怎么做酸辣土豆丝好吃,做酸辣土豆丝需要哪些食材?-优卡食谱网

这周导师课堂的作业。又是一道人气川菜。土豆真的是非常百搭的食材，无论是和肉类一起，或者是搭配其他蔬菜，无论是炒，还是炖或者凉拌，都可以很好吃。而且土豆容易存放，我经常买两个土豆屯在家里，没菜的时候简单炒一下也可以很下饭。最近请朋友吃饭的时候做了个凉拌土豆丝，第一次做就大受好评，让我信心倍增~还剩下一个土豆，今天就搭配剩下的半个青椒和胡萝卜一块炒来吃了。加胡萝卜完全是为了好看，土豆才是主角哈。不太能吃辣，所以这个是微辣版的。辣椒和花椒在油里小火炸香之后就拣出来了。不过热油充满了花椒和辣椒香味，真心香啊。就这么一盘菜配米饭，一个人的晚饭就搞定了，无肉也欢。土豆的功效与作用1.和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；2.高血压、高血脂，关节疼痛；3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；5.消化不良、大便干结。

【食材与调料】

【主料】土豆1个，胡萝卜半个

【辅料】油适量，盐适量，绵白糖半勺，生抽1勺，香醋2勺，芝麻油几滴，花椒适量，干辣椒适量，大蒜1瓣，青椒半个

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.土豆去皮切丝。切得还算细吧，嘿嘿。
	3.切好的土豆丝在凉水中浸泡，去淀粉。
	4.青椒切丝。
	5.胡萝卜也切丝，蒜拍碎。
	6.热锅下油，下干辣椒和花椒小火炸出香味。
	7.辣椒和花椒拣出不要，把蒜末煸香。
	8.先下胡萝卜丝翻炒一会。
	9.再加入沥干水的土豆丝。
	10. 加入一勺香醋。
	11.下青椒丝一起翻炒，加适量盐调味。
	12.加一勺生抽。
	13.下半勺白糖提味。
	14.临起锅前再加一勺香醋。
	15.按个人口味滴几滴香油即可。