酸辣土豆丝

01-04 投稿:鱼眼中的爱
每次一看到土豆我就会想起我的一个小侄儿,因为他的口头禅就是:土豆土豆我的最爱;我想土豆也应该是很多人的最爱吧! 土豆营养丰富,做法也是种类繁多,用来煎、炒、蒸、炸、烤都非常合适啊,但是最普通也是最经典的就属于酸辣土豆丝了,非常的爽脆可口,酸辣开胃!

【食材与调料】
【主料】土豆2个
【辅料】油适量,盐适量,青椒1个,红辣椒2个,蒜2个,花椒粉适量,醋2勺,姜适量

【制作步骤】
酸辣土豆丝 1.备好所需材料
酸辣土豆丝 2.土豆用工具刀擦成细丝,浸泡10分钟中间换水一次,然后捞起沥干水
酸辣土豆丝 3.青红椒分别切土豆丝粗丝一般的丝状,姜和蒜头切末备用
酸辣土豆丝 4.热锅温油爆香姜、蒜末
酸辣土豆丝 5.加入青红椒丝略炒一下
酸辣土豆丝 6.把青红椒丝拨在锅一边,旁边倒入沥干水的土豆丝
酸辣土豆丝 7.快速翻炒至土豆变色断生,加入醋炒均
酸辣土豆丝 8.再撒上花椒粉炒均
酸辣土豆丝 9.最后再放一勺醋和盐调味后马上关火
酸辣土豆丝 10.起锅装盘完成

【酸辣土豆丝做法小贴士】
土豆要提前浸泡,中间换一次水可让淀粉泡的更彻底,炒着不粘锅吃着更脆;
下锅前要沥干水,以免有水进去吃着有夹生味;
没有花椒所以用花椒粉代替,要不提前用油炸一下更香。

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