酸辣藕丁
| 现在又到了莲藕上市的季节。脆嫩的莲藕也是秋季很受欢迎的时令蔬菜。中医认为，藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1根 |
| 【辅料】香菜2根，姜1块，苹果醋1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，香辣油2汤匙，淀粉2茶匙，鸡精1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。 |
 | 2.辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。 |
 | 3.连肉切丁泡水沥干备用。 |
 | 4.锅里放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黄。 |
 | 5.倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。 |
 | 6.调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。 |
 | 7.出锅放鸡精和香菜即可。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 不放香辣油和辣椒圈，就变成糖醋味了，一样好吃。 香辣油做法：http://www.haodou.com/recipe/328315 |
