酸辣绿豆芽
| 绿豆芽对于我来说是百吃不厌的食材，尤其是在自己会做绿豆芽了之后，更是经常食用。可惜现在温度慢慢降低了，绿豆芽生长的速度相对变慢。期待明年夏天的到来。用自己做的豆芽炒了个酸辣口味的素菜，健康又下饭，怎么吃都吃不腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，葱适量，醋适量，青椒50g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽去根洗净沥干水分 |
| 2.入开水焯烫 |
| 3.捞出过凉水，沥干水分备用 |
| 4.胡萝卜和青椒洗净备用 |
| 5.切成细丝 |
| 6.干辣椒和葱切碎 |
| 7.锅内放油，放入干辣椒和葱炒香 |
| 8.放入青椒和胡萝卜丝炒软 |
| 9.加入豆芽翻炒 |
| 10.倒入醋 |
| 11.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可 |
【酸辣绿豆芽做法小贴士】
| 豆芽可以不焯水直接炒来吃，但是个人觉得焯水比较卫生 |