酸辣鲈鱼
| 有些日子没有吃鲈鱼了，以前吃鲈鱼多数是清蒸的或红烧。这次搁入适量的郫县豆瓣酱，加上一些基本的配料和调味料做成酸辣的味道，我儿子更喜欢吃哦。。。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼320g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鲈鱼（已洗净）、郫县豆瓣酱、姜片、葱段。 |
 | 2.将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。 |
 | 4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。 |
 | 5.加适量的郫县豆瓣酱。 |
 | 6.加入一些清水煮开。 |
 | 7.然后，加适量的生抽。 |
 | 8.加适量的香醋。 |
 | 9.加适量的白糖。 |
 | 10.加适量的盐。 |
 | 11.加适量的鸡精。 |
 | 12.调味煮开。 |
 | 13.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。 |
 | 14.出锅，装盘。 |
【酸辣鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士加不加鸡精根据个人的喜欢。 |
