酸辣韭菜
| 这道酸辣韭菜算是川菜了吧，麻辣酸甜非常好吃，是一位大厨的看家菜，只可惜我做出大厨的味道，只把做法分享给大家，大家试试吧 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜320g，红椒130g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，花椒粉适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.韭菜洗净切断，红椒切小块 |
 | 3.鸡蛋打散，加料酒，盐，温开水调匀 |
 | 4.准备一碗料汁：醋和白糖一比一，加适量盐，花椒粉拌匀，在加入少许水淀粉调匀备用 |
 | 5.先把鸡蛋炒好备用 |
 | 6.在热一些油，可以多一点，油热后锅离火倒入辣椒粉 |
 | 7.然后放入韭菜迅速翻炒 |
 | 8.然后加入红椒快速翻炒 |
 | 9.加入鸡蛋翻炒 |
 | 10.倒入料汁快速翻炒均匀就可以装盘了 |
【酸辣韭菜做法小贴士】
| 炸辣椒面的时候，一定要离火后在放入，否则会糊锅 |
