酸辣椒蒸腊鱼排
| 腊鱼是指鱼经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。俺家在年前也做了一些腊味，春节期间油脂食物吃的太多，食欲不好，利用家里的腊鱼蒸了这盘酸辣腊鱼开胃下饭，增进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼350g，酸辣椒150g |
| 【辅料】油适量，生姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备腊鱼和酸辣椒， |
 | 2.酸辣椒切碎， |
 | 3.称炒辣椒， |
 | 4.放点味精炒香， |
 | 5.腊鱼摆碗底， |
 | 6.再放上酸辣椒， |
 | 7.码上姜丝， |
 | 8.放进电压锅里隔水蒸， |
 | 9.高压30分钟即成。 |
【酸辣椒蒸腊鱼排做法小贴士】
| 酸辣椒先过油更好吃。 |
