韭菜鸡蛋馅饺子
| 有些许日子没吃韭菜了，去超市发现货架上的韭菜都还挺新鲜，于是乎赶紧买了点儿回来，心想着包顿饺子吃吧，反正老公孩子都挺爱吃饺子的。个人还认为，春天是长个的季节，多吃点面食是不是能长高点儿呢？呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋3个，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成较硬的面团，盖盖子醒发。 |
 | 2.醒面的过程准备馅料。锅内放花生油烧热，不要烧冒烟哈，小火就行。磕入鸡蛋，筷子迅速搅动，让鸡蛋变成凝固的小碎粒。火大了就容易成片。 |
 | 3.捣得更碎一些，盛出。加入盐、酱油、鸡精调味，放凉。 |
 | 4.韭菜摘洗干净沥水。切碎粒。拌入鸡蛋碎里，拌匀。 |
 | 5.好，面醒好了。搓成长条，切成大小合适的面剂子。撒上干面粉，以防粘连。 |
 | 6.剂子拍扁，用擀面杖擀成圆面片，填入馅料，包好。 |
 | 7.依次包完所有的。 |
 | 8.在快包完饺子的时候坐锅烧开水，等水开了下入饺子。因为是素馅的，鸡蛋早已熟了，所以点两次凉水就够了。 |
 | 9.等饺子漂浮在水面上就表明饺子已经熟了，盛出来吧。很好吃哦！ |
【韭菜鸡蛋馅饺子做法小贴士】
| 锅内放花生油烧热，不要烧冒烟哈，小火就行。磕入鸡蛋，筷子迅速搅动，让鸡蛋变成凝固的小碎粒。火大了就容易成片。因为是素馅的，鸡蛋早已熟了，所以点两次凉水就够了。烧开水时水里放些盐也可以防饺子粘连。 |
