酸辣大白菜
| 大白菜营养丰富，百搭菜，且便宜。其中大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。酸辣大白菜开胃又好吃，还能防癌抗癌，最重要食材简单便宜。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜500g |
| 【辅料】油5ml，盐4g，陈醋5ml，红辣椒50g，蒜10g，生姜5g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好一颗大白菜；PS：大白菜外面绿叶去掉，这个大白菜不止500克，还可以留到下次吃。 |
 | 2.大白菜洗干净，浸泡3分钟，切段，红辣椒切碎，蒜剁碎末、生姜剁蒜末，葱切碎末，所以食材准备好，待用； |
 | 3.热锅，倒油； |
 | 4.放红辣椒、蒜末、姜末爆香； |
 | 5. 加入大白菜，爆炒； |
 | 6.大白菜变软之后，加入陈醋翻炒； |
 | 7.放盐、葱，炒均，即可。 |
 | 8.开胃大白菜上桌了。 |
【酸辣大白菜做法小贴士】
| 小贴士1.大白菜外面几片叶子不要，比较绿的老，不好吃； 2.细大白菜要耐心，一片一片叶子洗； 3.放陈醋好吃，不要白醋（太酸）。 |
