酸辣拌面
| 这几天天气比较热，食欲大减，所以想起做酸辣拌面了。酸辣拌面在我家又称的是开胃拌面，家人爱吃宽一点的，并且是自己擀的，有嚼劲而且面味十足，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】白面300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，辣椒酱1小勺，醋4小勺，生抽2小勺，绵白糖1勺半，白芝麻1小勺，香油适量，花椒适量，尖椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入温水将面粉搅成絮状，然后和起成面团，放置一边饧10分钟。 |
 | 2.将面团擀成面片。 |
 | 3.擀好的面片折起，切成均匀的宽厚面条。 |
 | 4.将宽厚面条再抻成薄一点的面条。 |
 | 5.锅中倒入适量水烧开，放入抻好的面条开煮，大约2分钟。 |
 | 6.将煮好的宽面条捞入盛有凉开水中，浸凉。 |
 | 7.调汁：2小勺生抽，1小勺辣椒酱，1小勺白芝麻，4小勺醋，1少半白糖，适量盐，适量香油。 |
 | 8.锅中倒入适量油烧热，放入花椒爆香，花椒捞出，再放入蒜末和尖椒末爆香。 |
 | 9.将爆好的蒜末倒入料汁中，调匀。 |
 | 10.将面条捞在容器中，再倒入料汁拌匀即可食用。 |
【酸辣拌面做法小贴士】
| 小贴士将煮好的宽面条捞入盛有凉开水中浸凉。 |
