酸椒木耳猪肉炒
| 朋友给了一些自制的酸辣椒，我没请教怎么个吃法。又不能放的太久，只好想办法尽快解决掉。就做了这道菜。吃起来口感还不错，值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，鸡粉适量，料酒适量，小号柠檬1/3个，酸辣椒20g，姜适量，蒜米适量，八角适量，生粉适量，干黑木耳10g |
【制作步骤】
 | 1.蒜米压松、姜切条、八角备好 备用 |
 | 2.酸辣椒备用 |
 | 3.酸辣椒切段备用 |
 | 4.肉切好备用 |
 | 5.肥瘦分开 |
 | 6.木耳泡发洗净沥水备用 |
 | 7.肉中放入盐、老抽、生抽、料酒 、鸡粉 、姜、蒜 、柠檬汁拌匀后再放入适量生粉拌匀，最后放入少量食用油油拌匀。静置20分钟 |
 | 8.炒锅上火不放油，放入肥的肉煸炒 |
 | 9.煸炒出油再补入适量的食油 |
 | 10.加入八角、姜蒜煸香 |
 | 11.加入制好的瘦肉煸炒 |
 | 12.肉变色加入木耳 |
 | 13.加入酸辣椒煸炒至熟即可。 腌制肉时 已经加了调味料了，在炒制时就不用再加了。 |
【酸椒木耳猪肉炒做法小贴士】
| 小贴士肥瘦分开是让肥的吐出一部分油吃起来不腻 调味料全部加齐调匀再加生粉生粉不会脱落不会巴盘底 加食油是防止生粉在炒制是巴锅。 |
