酸姜芽肉丝
| 天气热，终于把自己给弄病了，几天来浑身都觉得没力，连肌肉都是疼的，嘴里更是寡淡寡淡的，见什么都不想吃，今天做个开胃点的菜让自己爽一下，腌好的酸姜芽酸爽嫩脆，配上肉丝一起炒，好吃又下饭，要安慰安慰俺的胃了。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉250g，酸姜芽100g |
| 【辅料】油适量，糖适量，味极鲜少许，蚝油少许，生粉少许，小葱2根，蒜3粒，泡椒30g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.瘦肉切丝，酸姜芽切丝，蒜子切片，葱切段，泡椒切粒。 |
 | 3.瘦肉放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。 |
 | 4.烧热锅，放油，接着下肉丝翻炒。 |
 | 5.稍稍变色时，沿锅边蘸洒料酒去腥增香。 |
 | 6.然后把姜丝与泡椒，蒜片放入锅内炒制。 |
 | 7.调入少许的味极鲜与蚝油，这时记得放点糖，中和酸度，并起到提味的作用。 |
 | 8.临出锅时，把葱段放入翻炒均匀，可以盛盘。 |
【酸姜芽肉丝做法小贴士】
| 小贴士瘦肉已经腌制过，而酸姜芽也是有咸味的，所以再放带咸味的调料时要慎重哦。 |
