酸豆角炒猪皮

01-10 投稿:仙人掌2825
在我们家乡猪皮基本上都不吃,直接用来扔掉。其实大家不知道,猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

【食材与调料】

【主料】猪皮300g,酸豆角200g
【辅料】油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,青椒适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量

【制作步骤】
酸豆角炒猪皮 1.猪皮焯水过冷水洗净,切长条
酸豆角炒猪皮 2.青椒、姜、蒜、干辣椒切片
酸豆角炒猪皮 3.酸豆角切段
酸豆角炒猪皮 4.热锅下油,放入猪皮
酸豆角炒猪皮 5.放入适量盐
酸豆角炒猪皮 6.放入酱油
酸豆角炒猪皮 7.放入味精
酸豆角炒猪皮 8.放入酸豆角
酸豆角炒猪皮 9.放入青椒、姜、蒜、干辣椒
酸豆角炒猪皮 10.放入适量清水
酸豆角炒猪皮 11.煮至水干
酸豆角炒猪皮 12.装盘即可

【酸豆角炒猪皮做法小贴士】
小贴士猪皮皮下带有太多油脂,焯水后一定要用刀刮净这层油脂,这样作出的猪皮才不油腻。

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