酸豆角炒腊里脊
| 无辣不欢的我同时也是个肉食控！但是，这一天天增加的体重，真的让我不敢再放开吃肉了！前些天朋友寄来的湘西风味的腊里脊肉，我只敢望望了，一直放冰箱不敢动！今年所有的裙子可都已经穿不上了啊！但是，好友又给我带来了点自家做的酸豆角，居然还有几颗酸红椒！呜呜，我要抓狂了！这是要逼我出手了么？ |
【食材与调料】
【主料】酸豆角110g，腊里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，大蒜2瓣，姜1片，泡酸红辣椒3个，生抽1/4勺，米醋1大勺，料酒1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料。 |
 | 2.腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。 |
 | 3.晾凉后先切片，然后切碎备用。 |
 | 4.酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。 |
 | 5.炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。 |
 | 6.炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味。 |
 | 7.然后放入红椒，翻炒匀。 |
 | 8.放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味。 |
 | 9.倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。 |
【酸豆角炒腊里脊做法小贴士】
| 小贴士1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分。 2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。 3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。 |
