酸菜猪肉包子
| 纯正的东北酸菜加上五花肉包成的包子，咬上一口，一口酸酸的，一口香香的，地道的东北风味。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜800g，五花肉400g，面粉800g，酵母粉8g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，五香粉3g，花生油35ml，盐4g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉馅。 |
 | 2.葱姜洗净切末。 |
 | 3.和肉馅一起加调料顺着一个方向拌匀。 |
 | 4.酸菜剁碎。 |
 | 5.攥一下水分放入肉馅中拌匀。 |
 | 6.面粉加酵母粉和清水揉成面团。 |
 | 7.盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。 |
 | 8.醒发好的面团。 |
 | 9.醒发好的面团排气揉上劲。 |
 | 10.下剂子擀成包子皮。 |
 | 11.包成包子。 |
 | 12.盖上毛巾醒15分钟。 |
 | 13.醒好的包子放入蒸锅中盖盖冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。 |
【酸菜猪肉包子做法小贴士】
| 小贴士包好的包子不要马上取出，关火再虚蒸5分钟即可。 |
