酸菜鱼
| 酸菜鱼是正宗的川菜，一个字辣，但我家吃不了这么辣的菜，又想吃，我就减少了辣椒，吃起来没有这么辣适合家人的口味，配料也减少了，估出合自己吃的菜，又或者说这不是酸菜鱼，不过家人吃得爽不管他叫什么了。 |
【食材与调料】
【主料】鱼500g，酸菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，楜椒粉适量，糖适量，蒜2瓣，红辣椒2个，茶树菇100g，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗好鱼 |
| 2.酸菜切好，茶树菇洗好 |
| 3.蒜、姜、辣椒切好 |
| 4.先爆辣椒，再把姜和蒜头下锅 |
| 5.把鱼放入去煎 |
| 6.煎到二边金黄色 |
| 7.把鱼放一边，酸菜直接放进去炒，加点糖炒酸菜 |
| 8.加入一勺水煮十分钟 |
| 9.最后加菇再煮三四分钟，调味下楜椒粉，麻油 |
| 10.我分开上碟 |
| 11.上碟 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士先把辣椒用油爆，带出辣椒的香味，鱼一定二边煎金黄，这样汤才奶白。茶树菇最后才放。 |