酸菜鱼
| 草鱼：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1000g，胖子酸菜鱼鱼料1袋，酸菜榨菜2袋 |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备胖子酸菜鱼鱼料一袋，酸菜榨菜两袋，备用 |
 | 2.两斤草鱼一条，去鳞，去腮 |
 | 3.贴着中间鱼骨将两边鱼肉片开 |
 | 4.先将鱼骨和鱼头剁开，放盆中备用 |
 | 5.将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），放入盆中，加入鱼料中的粉料放入鱼片中，抓匀，腌制15分钟 |
 | 6.葱、姜切片，备用 |
 | 7.将酸菜切小块放入盆中备用 |
 | 8.锅内放油，油热后，放入葱、姜爆香 |
 | 9.放入酸菜炒香 |
 | 10.放入鱼头、鱼骨，在放入水，没过鱼头为准，再放入鱼料中的辣椒面（根据个人喜好） |
 | 11.炖5分钟以后放入腌好的鱼肉和鱼漂 |
 | 12.炖两分钟，出锅 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），如果反了就会反着刺了， |
