酸菜牛肉水饺
| 酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉700g，鸡蛋1个，牛肉400g，酸菜600g |
| 【辅料】葱20g，姜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，胡椒粉2g，五香粉2g，盐5g，花生油30ml，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉剁成肉馅。 |
 | 2.葱姜洗净切末。 |
 | 3.将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。 |
 | 4.酸菜剁碎。 |
 | 5.稍微攥一下水分放入肉馅中。 |
 | 6.拌匀。 |
 | 7.面粉中加入一个鸡蛋。 |
 | 8.加适量清水揉成面团。 |
 | 9.揉好的面团醒发15分钟再揉光。 |
 | 10.揉好的面下剂子擀成饺子皮。 |
 | 11.包成水饺。 |
 | 12.入锅中煮熟盛盘即可。 |
【酸菜牛肉水饺做法小贴士】
| 酸菜喜油，和馅时多放些油。 酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。 |
