酸菜焖福寿鱼
| 我家常喜欢蒸鱼吃，今天换个吃法，做酸菜鱼，酸菜鱼辣味更好吃，上火了只能忍忍了！ |
【食材与调料】
【主料】酸菜1条 |
| 【辅料】生姜适量，葱适量，食用油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，福寿鱼，酸菜。 |
 | 2.把福寿鱼洗净沥干水分，在鱼背切几刀。（如图） |
 | 3.酸菜洗净沥干水分切碎备用。（试下酸菜会不会过酸，如过酸清水泡一会儿再切） |
 | 4.烧热锅放入酸菜炒干水分（这个过程不放油），水分干后加入适量白糖翻炒至白糖溶化盛出备用。 |
 | 5.把锅烧热，放入适量油烧热，放入福寿鱼煎至两面金黄色。 |
 | 6.放入适量盐（可以不放，因酸菜本身有咸味）。 |
 | 7.放入炒干水分的酸菜，放入适量清水，盖上锅盖焖15分钟。 |
 | 8.最后放入葱段煮1-2分享即可！（盛起前试试味道如不够味加适量酱油）。 |
 | 9.成品。 |
【酸菜焖福寿鱼做法小贴士】
| 小贴士小技巧 1.根据个人口味加入适量辣椒更好吃，最近上火了没敢吃辣。 2.酸菜提前炒下更爽口哦，炒的时候不放油，为的是炒出多余水分。 |
