酸菜干煎鸡
| 今天这道菜是自己家喂养的鸡来炒的，一半炖汤，一半炒。酸酸的酸菜加上腌过的鸡肉，酸酸的，挺好吃的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉250g，酸菜100g |
| 【辅料】精盐适量，酱油适量，生粉1勺，白酒1勺，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡肉洗干净放在盆里，水分倒干净。 |
 | 2.先把鸡肉用白酒、生粉、盐、酱油腌制20分钟。 |
 | 3.把酸菜小泡一会儿，把咸味减少些。 |
 | 4.用刀斜方向把酸菜切薄片，炒比较入味，全切好放一边。 |
 | 5.姜丝也切好。 |
 | 6.时间过去了，都切好了，热锅不用倒油因为家里家鸡很肥，倒进去大火干煎。 |
 | 7.煎到干焦的样子放进姜丝炒。 |
 | 8.放入酸菜大火再炒会（不用放盐了，本来酸菜就有咸味，加上腌制的鸡肉有咸味）。 |
 | 9.再放点酱油小炒一会就可。 |
【酸菜干煎鸡做法小贴士】
| 大火才下腌制过的鸡肉才不会粘锅。 |
