素丸子
| 豆腐具有高蛋白，低脂肪、降血压血脂，生熟皆可，是老幼皆宜的美食佳品，还有萝卜有小人参的美称，冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方，我做的这个用萝卜和豆腐搭配在一起炸丸子，别看是素的里面营养可全呢，豆腐、萝卜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮做的丸子营养丰富，松软酥脆。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g，白萝卜半个，胡萝卜一个，馒头一个 |
| 【辅料】虾皮适量，香菜适量，鸡蛋一个，葱适量，油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.豆腐压碎 |
 | 3.白萝卜、胡萝卜擦丝用刀切碎 |
 | 4.馒头、葱花、香菜切碎 |
 | 5.将食材都放在一起，打入鸡蛋搅拌一下 |
 | 6.放入面粉拌匀，面粉要分两次放 |
 | 7.放入盐、胡椒粉、蚝油 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.做成丸子 |
 | 10.锅热油放入丸子，先炸一遍定型成熟，再炸一遍丸子才能外焦里嫩 |
 | 11.成品 |
【素丸子做法小贴士】
| 小贴士1豆腐用淡盐水泡下可以去豆腥味2豆腐用手捏是为了让豆腐更细腻，或是将豆腐用刀背压碎3香菜提香，加点更好吃4丸子炸两遍是为了让丸子外焦里嫩 |
