素烧茄子
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，红椒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子，红椒 |
 | 2.将茄子切段后泡水十分钟后洗掉黄水 |
 | 3.热油锅放茄子炒至软 |
 | 4.后红椒翻炒后调味 |
 | 5.出锅前放入香葱，调入适量蚝油 |
 | 6.素炒茄子完成 |
【素烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切条后放水里泡十分钟，这样炒茄子不变黑 |
