莲藕炖排骨
| 今天偷了个懒，明明知道铁锅炖莲藕汤汁会变黑紫，但我还是懒了，就那么炖了，别不信邪，它还真变黑紫了，呵呵，所以我的标题只能说是懒人版的了，不过这并不影响味道哈，放心食用吧，骨头烂烂的，莲藕也粉团团的，不错哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，莲藕500g |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，姜片适量，葱花适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，莲藕去皮切块，切小点儿，容易熟。姜切片，多切点儿，去腥味。 |
 | 2.锅内注水，以没过排骨一厘米为宜。烧开，撇去表面的浮沫，然后入姜片和大概两汤匙白酒去腥。 |
 | 3.大火再次烧开后入莲藕。烧开，转中小火炖至熟烂，然后加盐和鸡精调味。 |
 | 4.好啦，出锅，撒上小香葱的葱花，上桌吧。 |
【莲藕炖排骨做法小贴士】
| 此菜无需多放油了，因为骨头里总是会有点儿油的；直接烧清水煮排骨味道更原味，而且骨头凉水下锅更容易烂；多放白酒和姜片有助于去腥。最应该注意的是别用铁锅炖，否则就跟我的菜似的，汤是黑紫的，哈哈 |
