酥肉
【食材与调料】
【主料】五花肉 |
| 【辅料】面粉100克，鸡蛋4个，花椒粉少许，盐5克，淀粉一小勺，五香粉一小勺，香油2滴，酱油6滴 |
【制作步骤】
 | 1.选择半肥半瘦的五花肉切成五六厘米厚的肉片 |
 | 2.切好的肉片里面滴入香油放入花椒粉（根据自己口味决定花椒粉的多少）盐和酱油还有少量鸡粉腌制5分钟左右。 |
 | 3.把事先准备好的鸡蛋，蛋液和蛋黄分开。 |
 | 4.将准备好的面粉还有淀粉以及盐放里面搅拌均匀。把腌制好的五花肉裹上面粉液。 |
 | 5.把油烧至起泡大概8成热放入准备好的，裹有面粉液的肉片炸至金黄用漏勺控油捞出 |
 | 6.怕油起锅盘子里面用厨房吸油纸垫底 |
【酥肉做法小贴士】
| 小贴士炸过酥肉的油刚好做油泼辣椒，（油一定够热不然炸的酥肉不够脆） |
