酥皮泡芙
【食材与调料】
【主料】黄油100g，鸡蛋200g，低粉120g，盐3g |
| 【辅料】黄油(酥皮)38g，糖粉(酥皮)30g，低粉(酥皮)40g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水加热至溶化，加入糖粉拌匀。 |
 | 2.筛入低粉拌匀 |
 | 3.拌匀后弄成圆形，用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻一下。 |
 | 4.黄油，盐，水煮开就好。 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.拌好的面糊，分次加入蛋液， |
 | 7.蛋液被完全吸收，再加蛋液。 |
 | 8.把面糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。 |
 | 9.取出酥油皮，切成小片。 |
 | 10.每个面糊上盖上一片酥油皮。 |
 | 11.放入200度预热的烤箱，烤10-15分钟后改成180度再烤20-25分钟。 |
 | 12.看到魔法没有？小个头都变大了。 |
 | 13.直到泡芙上色即可出炉，晾凉。 |
 | 14.淡奶油加糖打发至干性发泡，装入裱花袋。 |
 | 15.在泡芙底部钻个小孔，把奶油挤进去，就完成了。 |
【酥皮泡芙做法小贴士】
